छत्तीसगढ़ के ग्रामीण इलाकों में हर सुबह की शुरुआत बोर बसी खाने से होती है. बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक बोरे की खपत करते हैं। इस खास ग्रामीण पारम्परिक व्यंजन को राज्य और राष्ट्रीय स्तर पर पहचान दिलाने में मुख्यमंत्री भूपेश बघेल ने अहम भूमिका निभाई. पिछले साल मजदूर दिवस पर इसे गांवों से बाहर लाने और शहरों के रेस्टोरेंट और होटलों में उपलब्ध कराने के लिए विशेष अभियान चलाया गया था। , अफसरों, नेताओं, मंत्रियों ने भी जमीन पर बैठकर बासी बोरे खाए।
सेहत और फिटनेस दोनों के लिए फायदेमंद
छत्तीसगढ़ में लोग गर्मी के मौसम में इसका अधिक सेवन करते हैं. यह सेहत और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह फायदेमंद पोषक तत्वों से भरपूर है। हर घर में हर रोज खाई जाने वाली इस पारंपरिक डिश ने महज एक साल में खास पहचान बना ली है. छत्तीसगढ़ी खाने के लिए मशहूर गढ़कलेवा रेस्टोरेंट में अब रोजाना 50 से ज्यादा लोग बोर बस्सी खाने आ रहे हैं.
इस तरह बोर बसी बनाई जाती है
बोर बसी बनाने की विधि बहुत ही आसान है. बोर बसी बनाने के लिए उबले हुए चावल और पानी चाहिए. चावल को रात भर पकाने और ठंडा करने के बाद, इसे पानी में डूबे हुए पीतल या मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है। इसे सुबह नमक, हरी मिर्च, टोमैटो सॉस, प्याज के साथ खाया जाता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन जैसे पोषक तत्व होते हैं।
बासी बोरे खाने के फायदे
बोर बसी में काफी पानी है। गर्मियों में इसका सेवन करने से शरीर ठंडा रहता है। साथ ही इसे खाने से हीट स्ट्रोक भी नहीं होता है।
अगर बोर बस्सी का सेवन किया जाए तो पथरी की समस्या से भी बचा जा सकता है। चेहरे पर ताजगी, तन में ऊर्जा। बस्सी के साथ-साथ मसल्स को भी पोषण मिलता है।
– यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है, पाचन में मदद करता है। गैस या कब्ज की समस्या वाले लोगों के लिए यह फायदेमंद है।
बोर बस्सी खाने से मोटापे की समस्या दूर हो जाती है। साथ ही इसके इस्तेमाल से उनींदापन भी नहीं होता है।
बोर बस्सी में कार्बोहाइड्रेट, आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम, विटामिन, मुख्य रूप से विटामिन बी-12, खनिज लवण जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
इसमें ताजे बने चावल (चावल) की तुलना में लगभग 60 प्रतिशत अधिक कैलोरी होती है।
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